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Römersalat mit Hühnerbrust

Zubereitung:

Salatblätter waschen, gründlich trocken schleudern, in kleine Stücke zerpflücken und in eine große Schüssel legen. Croûtons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die große Schüssel beiseite stellen.

Backofen vorheizen.

Die drei Knoblauchzehen blanchieren, schälen und pürieren. Zwei Drittel der Masse mit Sojasauce und Olivenöl vermischen. Die Hühnerbrust enthäuten, halbieren, mit der Mischung bestreichen und gut mit Pfeffer würzen.

Hühnerbrust im Backofen 10 Min. grillen, dabei einmal wenden.

Das restliche Knoblauchpüree zusammen mit Buttermilch, Mayonnaise, Selleriesamen, Dill, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Ranch-Dressing über die Salatblätter schütten und gut unterheben.

Den Salat auf vier Portionsteller aufteilen. Die gegrillte Hühnerbrust schräg in Scheiben schneiden und auf die Salatportionen legen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Rezept des Monats

Rezept.

Für vier Portionen:

2 Köpfe Römersalat

30 g Croûtons

1 EL Sojasauce

1 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 ganze ausgebeinte Hühnerbrust

60 g geriebenen Parmesankäse

Salz und Pfeffer

Für das Dressing:

1 Knoblauchzehe

125 ml Buttermilch

90 ml Mayonnaise

1 Messerspitze Selleriesamen

½ TL Dill

1 Messerspitze Senf

1 Prise Paprika

Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Zutaten